Idag slängde jag ihop lite chilepasta. Kallar det för sambal men detta enbart för att jag använder den som Sambal Olek. Jag grillade först ca 350-400 g chilepeppar (från mycket heta Trinidad Scorpion Morouga yellow till milda baccatum och annuum) och en hel solovitlök(klyftad).Sedan kokade jag allt i 2 dl vinäger, 1-2 matskedar majsolja och 1 tesked salt i ca 15-20 minuter på svag/medel värme. Sedan mixade jag allt och hällde sedan upp i en ganska stor glasbruk.
Mina vilda chilepeppar har äntligen gett mogen frukt och nu ska jag kasta hela gänget! Känns lite tråkigt då flera av sorterna är mycket svåra att få tag på och de är ofta ännu svårare att få att gro. Men nu blir det komposten för alla eximium cardinasii chacoense preatemissum mfl Hör av dig omgående om du vill komma och hämta någon planta. OBS! De har tyvärr löss!
4 kommentarer:
Synd att man bor så långt bort, annars hade jag hämtat. Förstår att du slänger dem om de är stora och har löss.
Jag fick också löss på alla plantor utom två. Blandningen 2dl grönsåpa, 0.3 dl T-röd, 7.7 dl vatten och 5 tsk bakpulver har dock troligen utrotat dem efter tre besprutningar.
Hur länge räknar du med att din sambal håller sig i kylen?
Hej sestir! Ja synd men det går ju att så igen. tack för ditt tips!
Hej Jesper. När jag gjort snarlika såser brukar de hålla ett år. Hoppas på det även denna gång - men jag vet inte efter som jag aldrig gjort exakt detta recept förut.
Skicka en kommentar