Torkad chilepeppar, ett underbart sätt att ta vara på skörden

Ett av mina favoritsätt att ta vara på chilepeppar är att torka skörden. Jag använder en frukt och svamptork. När skörden väl är torkad (den måste vara väl torkad - vilket kan ta upp till två dygn eller till och med mer). Så stoppar jag chilepepparen i en förslutningsbar plastpåse och sedan i påsen så krossar jag frukterna (eventuellt kör jag dem i en mixer snabbt). Jag vill inte göra pulver och bara flakes av chilepepparen. Sedan lägger jag dem i krydkvarnar. Dessa kvarnar köpte jag i hötorgshallen för 20 kroner stycket. På detta sätt behålls aromen bättre än att göra pulver av dem. Man minimerar även riskerna då det inte blir lika mycket chilepepparångor i huset (den som någonsin malt habanero i en kaffekvarn vet vad jag talar om - host host). Varför inte ge bort som en julklappp - garanterat uppskattat av alla som älskar chilepeppar:)