En av de vanligaste frågorna jag får av vänner är hur man ska torka frukterna. Själv använder jag en frukttork, den fungerar bra. Men man ska vara medveten om att det tar tid att torka. Min tork stod på mer eller mindre oavbrutet (vi stänger av den på natten) i flera veckors tid. Hela frukter som är lite tjockare i fruktköttet tar minst två dagar att torka.Det går fortare om man delar frukterna - men då får man också betydligt mer chilepepparånger i hemmet, något som inte är populärt i detta hem...hots host:)
Så här såg det ut när jag torkade Pimenta Barra Do Riberio.
Det går bra att torka tunnskaliga chilepepparfrukter även utan tork. Speciallt bra går det om det är torrt och varmt. Tjockskaliga frukter är svårare utan hjälpmedel som frukt-/svamptork eller varmluftsugn.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar